salmorejo de espáragos
Desde hace 4 meses que llevo viviendo aquí en córdoba no había probado otra cosa que el salmorejo típico cordobés, cosa lógica pero un pelín repetitiva, amen de tener que preguntar a conocidos y amigos dónde comer un buen salmorejo, porque lo normal en los bares, digamos del barrio, es que lo hagan en plan industrial y lo que es peor con pan de hace meses (alguien que trabajó aquí en hostelería me comentó que llegó a ver como echaban al salmorejo pan con moho y más pasado que el CQC). Yo el mejor lo he probado en los bares de la corredera y en Bodegas Campos, me han puesto algunos (caña d'españa o Taberna el Águila) que hubiera servido mejor de argamasa, indestructibles, vamos.
Pero el otro día probé uno diferente, de espárragos trigueros, me quedé sin palabras...buenísimo, con la textura justa, el punto de sal perfecto y un regusto a aceite crudo que me duró todo el día. Me lo puso Andrés, uno de los dueños del D'Tapas bar, un bar en el barrio de ciudad jardín (en una bocacalle de la c/Damasco) que sigue la noble tradición del tapeo (como en el norte, es decir, de gratis) pero en mejor, porque cada día pone tres tapas diferentes que alterna con una carta típica cordobesa (flamenquín, presa, bacalao..) pero con añadidos propios como el citado salmorejo de esparragos y el flamenquín de pollo con gambas. Además, ponen buena música, hoy tenían AFRODISIA a toda castaña, y son más majos que las pesetas.
un saludo
escuchando: GET CAPE WEAR CAPE FLY_war of the worlds
